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キンレイの畑澤です。
皆さん夏休みはいかがお過ごしですか？
暑い日が続いたかと思えば急に肌寒くなったり、
体調管理には気をつけてくださいね！
先日、鎌倉の由比ガ浜に行ってきました！
海水浴はもちろん楽しんできましたが、リゾート気分を味わえる
いろんな海の家も充実してます。
その中のひとつにＦＭ横浜の海の家が由比ガ浜にあって、
南国調のいろいろな食事やオリジナルカクテルが楽しめるほか、
特設ブースでラジオの公開生放送を行ったりしてます。
こだわりのフードメニューのひとつに、キンレイ汁なし担々麺の
スペシャルバージョンを召し上がっていただくことができます☆
辛みのあるメニューなので、海水浴で疲れたときの食事として
特におすすめです♪
夏もいよいよラストスパートですが、由比ガ浜に行かれたときには
ラジオの公開生放送などイベントが盛りだくさんのＦＭ横浜の
海の家『ハナサクテラス』にぜひ行ってみてくださいね(^-^)
キンレイの畑澤です。
今年で３０周年を迎える『鍋焼うどん』。
いよいよ来週さらに美味しくリニューアルされます！
これまでも専門店のおいしさを目指して作ってまいりましたが、
いままでよりさらにこだわりを持った商品に仕上がりました☆
たくさんこだわったポイントがありますので、明日から数回にわたって
ご案内していきたいと思います。
まずはじめに、今日はパッケージをご紹介いたします！
明日は麺のこだわりについてご紹介いたします(^-^)
キンレイの畑澤です。
今日は鍋焼うどんの麺についてご紹介いたします。
鍋焼うどんでは、国産小麦を１００％使用、粉から練り上げています。
今回は練り上げたあとの麺の熟成方法を改良し、うどんならではの
モチモチとしたコシのある麺に仕上がりました。
そしてしばらく熟成させた後茹でられ、そのまま急速冷凍。
茹で上げられてすぐに冷凍されるので、コシがそのまま。
絶妙な食感が味わえます。
こだわりの詰まった鍋焼うどん、是非一度お試しください。
キンレイの畑澤です。
今日はだしについてです。
鍋焼うどんのだしは、実はすごく地道に作られています。
まずだしの鰹節ですが、本鰹や目近などの節を合わせて
深みのあるだしにしています。
昆布には北海道産の真昆布を使っています。
だしがよく出るように、水に漬けてから炊き出しています。
これらかつおや昆布を水からひたすら炊き出すのですが、
今回はこの水にもこだわりました。
水には多かれ少なかれカルシウムなどのイオンが含まれて
いますが、そのイオンを取り除いてから使うことにより、
だしのコクや風味をさらに味わっていただけます。
こうして炊き出したあとに、しょうゆやみりんなどと合わせています。
おいしくなっただし、ぜひ一度お試しください☆
キンレイの畑澤です。
今日は具材についてお話させていただきます。
今週から発売の鍋焼うどんには、むきえび、鶏肉、椎茸、ほうれん草、玉子焼き、
焼かまぼこ、揚げに加えて人参が新しく追加されます☆
もちろん一つ一つの具材が丁寧に味付けされており、椎茸や玉子焼きなどは
ほどよい甘みがあっておすすめです！
個人的にはしっかり味付けされた椎茸と、今回から入った人参がオススメです(^-^)v
さらに充実の８種類の具材が入った鍋焼うどん、いよいよ発売です！
畑澤です。
少し前までの猛暑がうそみたいに急に涼しくなってきました。
ちょっと寒いくらいですね。また急に暑くなったりしたら体がついていかなそうなので、
この気温で雨が降らなかったらベストなんだけどなぁなんて思ってます。
先週末、相武台の盆踊り大会に出店してきました。
ＰＲの一環でラーメンを販売しました。雨が降ったりして肌寒いぐらいだったので
温かいラーメンがちょうど良かったかもしれません。
普段は自分の商品を食べていただくところをなかなか見ることができないので、
貴重な経験になります。きれいごとじゃなく、おいしそうに食べてもらえると
なんか感動しますね。
また鍋焼うどんやラーメンのＰＲでいろんな街におじゃまするかもしれません☆